首先确定反应类型：将聚合物分解为单体需要水解反应，每断裂一个键消耗一分子水。

由$n$个单体组成的链中，单体之间共有$(n-1)$个共价键。对于12个葡萄糖单体，共价键总数为$12-1=11$个。

每个键断裂需要一个水分子，因此总共需要11个水分子。

淀粉（植物）由α-葡萄糖单体构成，用于能量储存，分为直链淀粉和支链淀粉两种形式。

糖原（动物）也由α-葡萄糖构成，但分支程度远高于淀粉，这使得糖原可以快速分解释放葡萄糖供能。

纤维素（植物）由β-葡萄糖单体构成，单体交替排列形成直的无分支链。链之间的氢键形成强纤维，构成植物细胞壁提供结构支撑。

1. 一级结构：多肽链中氨基酸的线性序列，仅由肽键稳定。

2. 二级结构：由多肽主链（而非R基）之间的氢键形成的重复折叠模式（α-螺旋、β-折叠片）。

3. 三级结构：折叠后多肽的整体三维形状，由R基之间的相互作用稳定：氢键、离子键、二硫键和疏水相互作用。

4. 四级结构：由多个独立多肽链组成的蛋白质的结构，由与三级结构相同的R基相互作用稳定。并非所有蛋白质都具有这一结构层次。

1. 五碳糖：DNA 含有脱氧核糖，在2'碳上没有羟基。RNA 含有核糖，2'碳上有羟基。

2. 含氮碱基：DNA 使用胸腺嘧啶，而 RNA 使用尿嘧啶代替胸腺嘧啶。

3. 整体结构：DNA 几乎总是双链螺旋，而 RNA 通常为单链（但也可以折叠成复杂的三维形状）。