1. 核心生物分子：水、碳水化合物、脂质★★☆☆☆⏱ 10 min

水的偶极特性使其成为极佳的运输溶剂，极性和离子类物质可以轻松溶解在水中，随体液在全身运输。碳水化合物分为三类：单糖（单糖单元）、二糖（两个单元连接而成）和多糖（长链结构）。储存类多糖（植物中的淀粉、动物中的糖原）结构紧凑，容易水解分解释放葡萄糖供能。缩合反应在碳水化合物单元之间形成糖苷键，水解反应则断裂这些化学键。

一分子甘油和三分子脂肪酸通过缩合反应形成甘油三酯，每个脂肪酸通过酯键与甘油连接。饱和脂肪酸的碳原子之间没有双键，不饱和脂肪酸的碳原子之间至少存在一个双键。

Exam tip:

必须使用准确的化学键名称：碳水化合物对应糖苷键，甘油三酯对应酯键。评分标准不会为“共价键”这类通用表述给分，要求写出具体键名。

2. 核心实验1和2：食物检测★★★☆☆⏱ 10 min

核心实验1是还原糖和淀粉的半定量检测。还原糖检测操作：将样品与蓝色本尼迪特试剂共热，阳性结果的颜色变化为绿色（低浓度）→黄色→橙色→红色（高浓度）。使用已知糖浓度的标准色阶，可以估算未知样品的糖浓度。碘液遇到淀粉会从橙棕色变为蓝黑色。

核心实验2使用DCPIP指示剂测定维生素C含量。维生素C可以使蓝色DCPIP脱色，因此使固定体积DCPIP完全脱色所需的样品体积，与样品中的维生素C浓度成反比。

3. 循环系统与气体运输★★★☆☆⏱ 10 min

大型多细胞动物需要大规模运输系统（心脏与血液循环），因为仅靠扩散作用无法在长距离范围内为全身所有细胞运输氧气、营养物质和代谢废物。血管的结构与功能相适应：动脉有厚的弹性壁，可以承受较高的血压；静脉有瓣膜，防止血液倒流；毛细血管壁薄且具有通透性，可以实现与组织的高效物质交换。

心动周期按顺序分为三个阶段：1）心房收缩期：心房收缩，将血液推入舒张的心室。2）心室收缩期：心室收缩，将血液泵出心脏进入主动脉和肺动脉，房室瓣关闭防止血液倒流回心房。3）心脏舒张期：所有心腔舒张，心脏从腔静脉和肺静脉中充盈血液。

红细胞中的血红蛋白将氧气从肺部运输到进行呼吸作用的组织，同时将一小部分二氧化碳运回肺部。胎儿血红蛋白对氧气的亲和力比成人血红蛋白更高，因此它的解离曲线位于成人曲线的左侧，可以通过胎盘从母体血液中摄取氧气。

4. 动脉粥样硬化、血液凝固与心血管疾病风险★★★☆☆⏱ 8 min

动脉粥样硬化的发展分为几个阶段：1）动脉内皮细胞层受损，触发炎症反应。2）白细胞和脂质在内皮下方堆积，形成脂肪斑块。3）斑块使动脉变窄，血压升高，组织血流量减少。如果斑块破裂，血液凝固级联反应就会被激活。

血液凝固级联反应遵循固定顺序：内皮损伤释放凝血激酶 → 凝血激酶将无活性的凝血酶原转化为有活性的凝血酶 → 凝血酶将可溶性纤维蛋白原转化为不溶性纤维蛋白 → 纤维蛋白形成网状结构，捕获血小板和红细胞形成凝块。凝块可能阻塞冠状动脉（引发心脏病发作）或脑动脉（引发中风），二者都属于心血管疾病（CVD）。

• 可调控的心血管疾病风险因素：高LDL胆固醇、吸烟、高血压、肥胖、运动量不足、高饱和脂肪饮食

• 不可调控的心血管疾病风险因素：年龄增长、男性、遗传易感性

5. 流行病学分析与心血管疾病治疗★★★★☆⏱ 7 min

分析健康与死亡数据时，必须区分相关性和因果性：变量（例如咖啡摄入量）与心血管疾病风险存在相关性，不能证明该变量直接导致心血管疾病，因为可能存在混淆变量（例如吸烟、运动量不足）解释该关联。有效的流行病学研究使用大量、具有代表性的样本，确保结果可靠且具有普适性。公众对风险的认知往往与实际风险不符：人们通常会高估罕见、突发性的风险，低估常见、渐进性的风险，例如心血管疾病。

• 降压药：降低血压以减少心血管疾病风险，副作用包括头晕和疲劳

• 他汀类药物：降低LDL胆固醇水平以减少斑块形成，罕见副作用包括肌肉疼痛和肝损伤

• 抗凝剂：减少血液凝固以降低中风风险，会增加受伤后出血不止的风险

• 血小板抑制剂（例如阿司匹林）：减少血小板聚集以降低凝块形成风险，长期使用可能引发胃溃疡

Exam tip:

当题目要求评估研究设计时，一定要从样本量、代表性、混淆变量控制这三个核心维度评价研究的有效性。